Как правильно заточить керамический нож

nozh

Для заточки керамического ножа нужно выбрать предмет из более твердого материала. Брусок для заточки ножей из стали не справится с керамическим ножом.

Воспользоваться можно кругом с алмазным напылением или электрокорундом. При этом для предварительной обработки нужно использовать режим 80 мкм, а для финальной — 40 мкм.

Керамика обладает особыми свойствами и это означает, что оборудование, которое вы используете для заточки керамики нужно выбрать внимательно. На круге следует установить минимальную скорость оборота и сократить удары инструмента. Давить на нож не нужно, прижимайте его к абразивной части лишь слегка. Делайте работу аккуратно, не торопитесь.

Профессионалы считают, что кромка керамического ножа должна быть особой формы. При заточке стальных ножей добиваются эффекта «три угла», а керамический нож будет лучше работать, если режущую кромку оставить несколько выпуклой. Это совершенно недопустимо для стальных ножей. Поскольку керамика – хрупкий материал, требуется добиться изгиба при заточке, и он обычно получается, если нож обрабатывает не достаточно умелый человек.

nozh

Возможно вам также понадобится...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *